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●2012年12月のマンスリーレッスン

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12月のマンスリーメニューはイタリアの伝統的な菓子パン『パネトーネ』。
ミラノ発祥のパネトーネは、リッチな生地に洋酒漬けのフルーツがたっぷり入っています。
フルーツはキリスト教で神の恵みとして大切にされるもの。
ふんわり美味しいパネトーネを食べながら、クリスマスシーズンを楽しんでみませんか?

<レッスン内容>
今回は発酵に時間がかかる為、レッスンは分割からとなります。
使用する発酵種を手ごねしていただき、お持ち帰りいただきます。
お持ち帰り頂いた発酵種は、ご自宅でのパン作りにご使用ください。
(発酵種は冷凍保存が可能ですので、ご安心ください。)
発酵の待ち時間に、ご自宅での手ごねなどレッスンの説明をさせて頂きますので、
初心者の方でも安心してお越しください。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具

●2012年11月のマンスリーレッスン

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フランス語で“麦の穂”を意味する『エピ』。
おなじみのベーコンエピと、ベーコンだけではなくチーズを入れ込んだミニエピも作ります。
黒こしょうがアクセント☆
一見ハードそうに見えるこのエピ。
実は中はふんわりなので食べやすいんです♪
ハード系が苦手な方にも喜ばれるパンに仕上がりました。
たわわに実る麦の穂をイメージしながら、大胆にはさみでカットしましょう。
<レッスン内容>
計量・手ごねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間に、レッスンの説明などをさせて頂きますので初心者の方でも安心してお越しください。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具

●2012年10月のマンスリーレッスン

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朝夕しのぎやすくなった今日この頃。
10月のマンスリーレッスンではハロウィンにもぴったり『かぼちゃパン』をご紹介いたします。
かぼちゃペーストに、ほろ苦キャラメルクリームをミックスして大人なパンに仕上げました。
さらにレーズンを入れて甘酸っぱく・・・などなど、同じ生地で3種類のパンが仕上がります。
<レッスン内容>
計量・手ごねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間に、レッスンの説明などをさせて頂きますので初心者の方でも安心してお越しください。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具

●2012年9月のマンスリーレッスン

暦の上では秋と言っても、まだまだ暑さの残る9月。
9月のマンスリーレッスンでは『オレンジブレッド』をご紹介します。
オレンジスライスを巻き込んでさっぱりと仕上げました。
レモンの香りもかすかに。。。
疲れの出やすいこの時期、甘いもので一息ついて癒されましょう♪
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<レッスン内容>
計量・手ごねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間に、レッスンの説明などをさせて頂きますので初心者の方でも安心してお越しください。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具

● リクエストレッスン 2012/07~08


過去のマンスリーレッスンのメニューより、今の時期にレッスン可能なメニューを5つセレクトしました。
それぞれの詳細は、このページ下部にある〝LIST”をクリックしていただき、それぞれの過去ページを
ご覧ください。
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ショコラブレッド(2011年2月)
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サンドイッチBOXパン(2011年5月)
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2種類のベーグル(2011年6月)
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ポテトフォカッチャ(2011年7〜8月)
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抹茶&黒豆パン(2012年1月)

●2012年6月のマンスリーレッスン

梅雨入りを迎える6月。
時には憂鬱になる雨も、農作物にとっては大地を潤す恵みの雨。
田植えの終わった田んぼでは梅雨を待つばかり。
6月のマンスリーレッスンでは、そんな雨に育まれた雑穀を使ったパンをご紹介いたします。
今月は〝はるゆたか100%”の強力粉を使用。
粉の持つ甘みと雑穀のプチプチ感やモチモチ感を味わっていただきます。
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<レッスン内容>
計量・手ごねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間に、レッスンの説明などをさせて頂きますので初心者の方でも安心してお越しください。
※付け合せ等は日により変わる場合がございます。
ご了承くださいませ。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具

●2012年5月のマンスリーレッスン

日に日に暖かくなり、お出かけしたくなる季節♪
ハンバーガーを持ってピクニック・・・なんていかがでしょう?
今月のマンスリーレッスンでは『バーガー・バンズ』をご紹介いたします。
とても簡単にできるのに豪華に見える一品です。
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<レッスン内容>
計量・手ごねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間に、レッスンの説明などをさせて頂きますので初心者の方でも安心してお越しください。
※付け合せ等は日により変わる場合がございます。
ご了承くださいませ。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具

●2012年4月のマンスリーレッスン

三寒四温とはよく言ったもの。
少しずつですが春の気配を感じられるようになってきましたね。
桜の咲き誇る春をイメージして、4月のマンスリーレッスンでは〝さくらあんぱん”をご紹介します。

お花型には桜あん、丸い方にはオーソドックスに粒あんを。
桜の花びらの塩漬けが、見た目にも味にもアクセントになります。
基本的な〝あんこ”の包み方もお伝えします。

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<レッスン内容>
計量・手ごねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間に、レッスンの説明などをさせて頂きますので初心者の方でも安心してお越しください。

<レッスン日程>
“information”にupしています。
ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具

●2012年2〜3月のマンスリーレッスン

バター折込みに最適な季節になってきましたね。
今月から2か月にわたってご紹介させていただくパンは『デニッシュペストリー』です。
デニッシュ生地にアーモンドの風味豊かなクレームダマンドを絞り、フルーツやナッツをトッピング。
もちろんクレームダマンドもお作りいただきます。

さくさくのデニッシュは何とも言えない美味しさ♪
食べだしたら止まりません。。。
そこで、今年のデニッシュはバターを少し控えめにしてカロリーオフをめざしましたが、
発酵バターを使用することでより風味良く仕上がりました。
食べやすさにもこだわった細長い成型もお楽しみに。

*デニッシュ・ペストリー【Danish pastry】・・・デンマーク風の菓子パンのこと。

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<レッスン内容>
折込み工程に時間がかかるため、今回は手ごねはありません。
こちらで予め機械捏ねした生地をご用意させていただきます。

間の待ち時間にレッスンの説明などをさせて頂きますので、初心者の方でも安心してお越しください。

<レッスン日程>
“information”にupしています。
ご都合のよい日程をお選び下さい(第二希望までお願いします)。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具
(写真のデニッシュ+α、お持ち帰りいただきます♪)

●2012年1月のマンスリーレッスン

1月のレッスンテーマは『和』。
“抹茶&黒豆パン”を作りましょう。
少しばかり厳かに新年を迎えた後は、いつもとは違ったパン作りを楽しみませんか?
色鮮やかで香り豊かなお抹茶を使った抹茶シートを使い、簡単な折込みパンを。
もちろん抹茶シートも手作りします。
マーブル状の抹茶生地には、お正月によく登場する黒豆も散りばめて♪

ふんわり食感で程よい甘さのパンからは、ほのかに抹茶の香りが漂います。
おいしい日本茶を入れて楽しみたい。
そんなパンに仕上がりました。
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<レッスン内容>
計量・手ごねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間に、レッスンの説明などをさせて頂きますので初心者の方でも安心してお越しください。

<レッスン日程>
“information”にupしています。
ご都合のよい日程をお選び下さい(第二希望までお願いします)。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具