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●2017年11月のマンスリーレッスン

2017年のクリスマスメニューは『ショコラ・シュトーレン』。

深い力のある香りを持つ上質なカカオ・プードルをベースに、
それぞれに合う洋酒に漬け込んだベリー類やフルーツ、
香ばしくローストしたヘーゼルナッツやアーモンドを
ふんだんに入れ込んだシュトーレン。
さまざまな香りと味わいが口の中に広がります。

たっぷりのカフェ・オレにも合いそうです。

2本お作りいただきます。
一つはご自身のために、もう一つは大切な方へのプレゼントにでも。
クリスマスを楽しみに待ちながら召し上がって頂きたいシュトーレンです。

※仕上げ発酵&焼成時間を利用して、ガレットランチの予定です。
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<レッスン内容>
機械捏ねでご用意した生地で、2本(約20cm長さ)作成していただきます。
お持ち帰りの時間までに完全に冷めないため、仕上げはご自宅でお願いいたします。
(粉糖&ラッピング用品をお渡しいたします。)
1~3名様でのレッスンとなります。


<レッスン料金>
\5,500.-(材料・レシピ代込み)

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
平日や夜のレッスンをご希望の方は別途お問い合わせください。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具など

●2017年10月のマンスリーレッスン

2017年10月のマンスリーメニューは『パン・ド・カンパーニュ』。
毎日食べても飽きないような、シンプルながらもしみじみおいしい田舎パン。
今からの季節、スープやポトフにも合いそうです。

今回はミニサイズの発酵カゴを使用します。
手のひらサイズのカンパーニュ、プレゼント用にも最適です。
発酵カゴがない時・・・の方法はレッスンで。

このカンパーニュに合うパテでも作りたいなぁと思っています。

実はこのカンパーニュ、美味しいものを目指してまだ日々進化中です。
配合を調整したり発酵時間を変えたり、クープを変えてみたりetc。。
写真と少し変わることもありますが、ご容赦くださいね。
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<レッスン内容>
途中までニーダーで捏ねた生地をご用意し、最終の仕上げを手捏ねで行っていただきます。
いつもより少しだけ上級者向けの内容となります。

<レッスン料金>
\5,000.-(材料・レシピ代込み)

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
平日や夜のレッスンをご希望の方は別途お問い合わせください。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具など

●2017年5月のマンスリーレッスン

5月のマンスリーレッスンは『もち麦食パン』。
4月の「サンドウィッチを作ろう」の会でも登場の3種類目の食パンです。
時間の都合上こちらはレッスンに組み入れることが出来ませんでしたので
改めてご紹介。
ミニだけどロング缶に入れて5つ山の食パンに焼き上げます。

もち麦は食物繊維がとても豊富。
様々な疾病のリスクが軽減したりダイエットに向くと言われている
βグルカンが豊富なことでも今や大人気の穀物。
プチッとした食感も楽しめます♪

plusαレシピでは、久しぶりに小さな簡単お菓子を作る予定です。
こちらもお楽しみに。
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<レッスン内容>
計量・手捏ねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間にレッスンの説明などをさせて頂きますので、
初心者の方でも安心してご参加ください。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
平日や夜のレッスンをご希望の方は別途お問い合わせください。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具など

●2017年4月のマンスリーレッスン

4月のマンスリーレッスンは『サンドウイッチを作ろう』の会。
みんなでパンを焼きながら3種類ほどのサンドウイッチに仕上げます。

軽めで歯切れよいごま食パンともう一種類のパンをベースに
2種類のお惣菜サンドウイッチを。
しっとりソフトに焼き上げた角食でいちごサンドを作る予定です。
フィリングを作るのも皆さんとご一緒に。
何を作るかはお越しいただいてからのお楽しみ。

お持ち帰りは、ごま食パン1斤・ソフトな角食半斤を予定しています。
初めての強力粉も使用しますので1回分お持ち帰りいただきます。

みんなでわいわい楽しい会になりますように♪

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<レッスン内容>
※今回は捏ねた生地をご用意させていただき、分割からの作業となります。
発酵の待ち時間にレッスンの説明などをさせて頂きますので、
初心者の方でも安心してご参加ください。
2~3名様でのレッスンとなります。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
平日や夜のレッスンをご希望の方は別途お問い合わせください。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具など


●2017年3月のマンスリーレッスン

折込み向きの3月のメニューは『デニッシュ食パン』です。
細長い型(ミニだけどロング缶)を使用し、蓋をしめて角食に仕上げます。
発酵バターの香りがふわっと香って幸せな気分になること間違いなし。

模様をキレイに出すために端をカットし、
その端生地でお菓子的なかわいいもの「コルネ」を作ります。
中に詰めるクリームもお手製で。

レッスン時間が少し長くなるかもしれません。
いつもよりお時間に余裕を持ってお越しください。
午後は14時半スタートとなります。

※お持ち帰りは「ミニだけどロング缶」1本、コルネ2~3個(クリーム別添)になります。
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<レッスン内容>
※今回は冷蔵生地を使用するため、手捏ねはありません。
発酵の待ち時間にレッスンの説明などをさせて頂きますので、
初心者の方でも安心してご参加ください。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
平日や夜のレッスンをご希望の方は別途お問い合わせください。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具など
※コルネの中に詰めるクリームをお持ち帰りいただきます。
小さめの容器と保冷剤をお持ちください。


●2017年2月のマンスリーレッスン

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シンプルな生地にジューシーなオリーブを練り込んだ「パン・ド・オリーブ」。
グリーンと黒の2色のオリーブを使用します。
噛むとオリーブがジュワッと。。。
オリーブ好きにはたまらないパンです。

バレンタインにちなんで形はハートに。
クラスとはパリッと、クラムはもっちり。
大小2種類の食感の違いもお楽しみください。

発酵種を使用し、少し加水が多め。
ゆっくり目の発酵をとって美味しい生地作りをします。
<レッスン内容>
計量・手捏ねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間にレッスンの説明などをさせて頂きますので、
初心者の方でも安心してご参加ください。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
平日や夜のレッスンをご希望の方は別途お問い合わせください。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具など


●2017年1月/リクエストレッスン

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抹茶あんぱん、色々(2013年4月)
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白と黒のグラタンパン(2013年1月)

前回、過去メニューからリクエストいただいた中から、レッスンできなかったもの2種をセレクトしました。
それぞれの詳細は、このページ下部にある〝LIST”をクリックしていただき、
それぞれの過去ページをご覧ください。

<レッスン内容>
計量・手捏ねからスタートしていただきます。
発酵の待ち時間にレッスンの説明などをさせて頂きますので、
初心者の方でも安心してご参加ください。

<レッスン日程>
“information”より、ご都合のよい日程をお選び下さい(第2〜3希望までお願いします)。
平日や夜のレッスンをご希望の方は別途お問い合わせください。
お申し込みは“Mail”より、またはkomorebi-pan@bab.petit.ccまで。
メニュー・日時・お名前・ご住所・お電話番号等連絡先をお書き添えください。
すぐにお返事出来ない場合もございますが、ご了承願います。

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のエコバッグ、筆記用具など